Soms wil je gewoon iets simpels dat snel klaar is, maar wel je macro's raakt. Deze combinatie van ossenworst, augurk en een eiwitreep is de perfecte balans tussen vers en gemak. Geen kookgedoe, geen ingewikkelde bereiding – gewoon een snackplank die voedzaam, eiwitrijk en lekker is. Ideaal voor onderweg, als makkelijke recovery meal na je training, of wanneer je gewoon geen zin hebt om te koken maar wel goed wilt eten.
💡 Waarom dit recept werkt: Met 50 gram eiwit en slechts 6 gram koolhydraten is dit een ideale maaltijd voor wie zijn eiwitinname hoog wil houden zonder veel moeite. De ossenworst levert kwalitatief dierlijk eiwit, de augurk zorgt voor frisheid en vezels, en de eiwitreep maakt het af met extra eiwit en een zoete touch.
Porties
1 portie (schaalbaar naar behoefte)
Ingrediënten
- 100 g ossenworst (bij voorkeur hoogwaardige kwaliteit zonder toegevoegde suikers)
- 1 APEX eiwitreep (of vergelijkbare kwaliteitsreep met natuurlijke ingrediënten)
- 2 kleine augurken (of 1 grote, bij voorkeur zonder toegevoegde suikers)
🛒 Tip bij het inkopen:
Kies voor ossenworst zonder toegevoegde suikers, nitraten of E-nummers waar mogelijk. Check het etiket: hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter. Voor de eiwitreep geldt hetzelfde – kies liever voor natuurlijk gezoete varianten met herkenbare ingrediënten.
Bereiding
- Snijd de ossenworst in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- Halveer of snijd de eiwitreep in hapklare stukken (3-4 stukken is ideaal).
- Leg alles samen met de augurken op een houten plank, bord of lunchbox.
- Serveer direct, koud – geen koeling vereist als je het binnen 2 uur opeet.
Bereidingstijd: 2-3 minuten (letterlijk snijden en serveren)
Macro's per portie
| Nutriënt | Per portie |
|---|---|
| Eiwit | 50 g |
| Koolhydraten | 6 g |
| Vet | 20 g |
| Calorieën | 460 kcal |
Macro's zijn indicatief en kunnen variëren afhankelijk van de gekozen merken en producten.
Variaties & Tips
Maak het je eigen:
Wil je het recept naar je eigen smaak aanpassen? Voeg extra groenten toe zoals cherrytomaatjes, radijsjes of snackpaprika voor meer vezels en vitamines. Vervang ossenworst door bresaola, gerookte kalkoen of biologische salami als je andere vleeswaren prefereert.
Voor een vegan variant kun je plantaardige vleesvervangers met hoge eiwitwaarde gebruiken – let wel op de kwaliteit. Voeg een handje noten of avocado toe voor gezonde vetten en extra verzadiging. Bestrooi tot slot met zwarte peper, paprikapoeder of verse kruiden voor extra smaak.
Wanneer eet je dit?
Eet dit post-workout binnen 1-2 uur na je training voor optimaal herstel. Perfect om onderweg te eten in de auto, trein of op kantoor, want het hoeft tot 2 uur geen koeling. Ook ideaal als late-night snack dankzij het hoge eiwit en lage koolhydraten, zonder impact op je slaap. Of combineer het met een stuk fruit als complete lunchvervanging.
🔥 Op zoek naar meer eiwitrijke recepten?
Bekijk ons complete receptenoverzicht voor meer simpele, macro-vriendelijke maaltijden die passen bij jouw sportieve lifestyle.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja, je kunt deze snackplank tot 24 uur van tevoren bereiden. Bewaar het afgedekt in de koelkast en neem het mee in een lunchbox met een koelelement als je het onderweg wilt eten. De ossenworst en augurk blijven goed, maar de eiwitreep kan iets zachter worden – wat voor velen juist lekkerder is.
Hoeveel eiwit heb ik eigenlijk nodig per dag?
Voor sporters wordt vaak 1,6-2,2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht aanbevolen. Iemand van 80 kg zou dus ongeveer 128-176 gram eiwit per dag moeten eten, verdeeld over meerdere maaltijden. Deze snackplank levert 50 gram en is daarmee een stevige bijdrage aan je dagelijkse eiwitinname.
Welke eiwitreep is het beste?
Kies een reep met minimaal 15-20 gram eiwit per reep, bij voorkeur natuurlijk gezoet (stevia of dadels), zonder toegevoegde suikers, en met een korte ingrediëntenlijst. APEX-repen voldoen hier goed aan. PACER ontwikkelt momenteel een eigen eiwitreep die voldoet aan dezelfde kwaliteitsstandaarden als onze supplementen.
Is dit geschikt voor een cut?
Absoluut. Met 460 kcal en 50 gram eiwit is dit een uitstekende maaltijd tijdens een cut. De koolhydraten zijn laag (6 g), wat past bij veel low-carb benaderingen. Als je wilt snijden in calorieën, gebruik dan 75 gram ossenworst in plaats van 100 gram – dat scheelt ongeveer 50 kcal en 5 gram vet.
Geschreven door Nick
Co-founder van PACER Nutrition.
Met meer dan 30 jaar ervaring in sport, voeding en supplementen weet hij precies wat wél werkt en wat pure marketing is.
Zijn missie: de supplementenindustrie transparanter maken en sporters helpen écht resultaat te behalen — zonder onzin.